一只会呼吸的包子，如何撑起一个产业梦？
“感谢俞老师，感谢东方甄选选择嵊州小笼包。”
12月22日，浙江包行食品有限公司董事长楼红文在俞敏洪的访谈开场中，道出了这份荣幸与责任——她不仅代表企业，更代表嵊州小笼包背后的无数匠人。
初心：为家乡，也为传承
创业初衷很朴实：一是让乡亲在家门口有稳定收入，助力共同富裕；二是守护那份游子心中的乡愁。嵊州小笼包不只是小吃，更是“诗路文化”的味觉记忆。
匠心：会呼吸的包子
嵊州小笼包“会呼吸”：
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皮：老面慢发酵，蓬松有嚼劲
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形：18道褶，鲤鱼嘴，包住鲜汤汁
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馅：新鲜冷鲜肉，吃得出肉纹理
最大挑战是如何让千里之外的顾客尝到“现蒸的鲜”。包行采用-40℃极速锁鲜技术，像给风味按下“暂停键”，在工业化中留住手艺魂。
雄心：从早餐到名片
包行目标是做“十分钟快享早餐专家”，通过标准化与冷链，让传统美味走向全国。在守正中创新，研发板蓝根、小炒黄牛肉等新口味，让包子更健康多元。
期待将嵊州小笼包打造成真正的“国民美食名片”，并发出邀请：欢迎来嵊州，品美食，共谋发展。
俞老师亲尝，地道推荐
12月23日上午，俞敏洪一行如约前往嵊州东前街的“包行天下”旗舰店，品尝了包括老面鲜肉、板蓝根、全麦粉低脂蔬菜、全麦粉猴菇板蓝根、松茸黑猪肉等多种特色小笼包，以及各色年糕饺，亲身感受了这场舌尖上的嵊州风物之旅。
本期主角·地道嵊州味
老面鲜肉小笼包
采用老面自然发酵，面皮暄软带嚼劲，麦香自然。馅料选用冷鲜肉，肥瘦比例得当，汁水丰盈。蒸熟后形似“鲤鱼嘴”，是嵊州地道风味的经典代表。
嵊州年糕饺
外皮是糯叽叽，软糯筋道，包裹丰盛内馅。本次品尝了鲜肉、咸菜、梅干菜年糕饺，是当地极具特色的饱腹小吃。
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